冷凍食品市場が急成長を遂げている中、日本は「令和の米騒動」とも称される米不足の影響を受けている。日本冷凍食品協会の発表によれば、2024年の消費額は31317億円に達し、前年から4.4%の増加を記録。特に冷凍チャーハンの需要が急増している。生米の価格が高騰する中、冷凍食品の生産体制の強化や技術革新が進められ、消費者のニーズに応える形で市場が拡大している。

冷凍食品マイスターの竹村大子氏は、冷凍食品が単なる便利さを超えて、生活スタイルに合致した選択肢として受け入れられていると指摘。生米よりも高価格でありながら、冷凍食品の需要は衰えず、安定供給の確保に向けた業界の取り組みが注目されている。冷凍チャーハンは、もはや非常食の域を超え、日常的な主食としての地位を確立しつつある。